高考生物实验备考指南七：实验语言组织
发布:佚名 时间:2010-2-22 13:49:00 来源:京翰教育中心 录入:璇 人气:197
【文字：
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1、温度对酶活性的影响
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序号
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项 目
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试管代号
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1
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2
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3
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1
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注入2ml可溶性淀粉溶液
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2
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放入不同的环境5min
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60℃热水
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沸水
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冰块
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3
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注入1ml新鲜淀粉酶摇均，维持5min
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√
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4
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滴入1滴碘液
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5
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观察试管中颜色有何变化
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6
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结果
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不变色
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变蓝
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变蓝
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【注意】本实验不能用斐林试剂作鉴定试剂，因为使用斐林试剂需要水浴煮沸，3号试管是低温处理，酶没有失活，加入斐林试剂后，在由0～100℃加热过程中，淀粉酶会恢复活性，催化淀粉水解，产生麦芽糖等还原性糖，也生成了砖红色沉淀，无法说明低温是否对酶活性有影响。
2、pH对酶活性的影响
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序号
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项 目
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试管代号
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1
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2
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3
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1
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注入1ml新鲜淀粉酶溶液
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2
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注入1ml蒸馏水
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3
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注入1ml氢氧化钠
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4
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注入1ml盐酸
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√
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5
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注入2ml可溶性淀粉溶液
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6
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振荡3支试管浸入60℃热水中
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7
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加2ml斐林试剂
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8
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放沸水中煮5min
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√
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9
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观察试管中颜色有何变化
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10
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结果
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砖红色
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浅蓝色
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浅蓝色
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【注意】本实验不能用碘液作鉴定试剂，因为I
2不能长时间留在碱液中，I
2会与NaOH发生化学反应，很快生成NaI(碘化钠)和NaIO(次碘酸钠)，使I
2与淀粉生成蓝紫色络合物的机会大大减少，从而影响实验的观察效果。