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第2节 生命活动的主要承担者──蛋白质
一、蛋白质的重要作用 1.作用 构成细胞和生物体的重要物质 生物催化作用 运输载体的作用 具有信息传递作用 免疫功能 总之，一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。
2.元素组成：主要由C、H、O、N四种元素组成，还含有P、S，有些含Fe、Cu、I、Mn、Zn等。 3.分子质量：很大。 4.基本单位：氨基酸。 二、氨基酸及其种类 1.特点 每一个氨基酸分子都至少有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 2.结构通式 3.种类 必需氨基酸（8种） 非必需氨基酸（12种）
三、蛋白质的结构及其多样性 1.二肽的形成过程 2.蛋白质的形成过程
3.数量关系
肽链 数目
氨基 酸数
肽键 数目
水分 子数
化合 物名
1
2
3
n
14
m
4.蛋白质的多样性 （1）原因 ① 氨基酸的种类不同。 ② 组成蛋白质的氨基酸数目不同。 ③ 氨基酸的排列方式多种多样。